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冰淇淋成形工培训
关键字：天津冰淇淋成形工艺学习|冰淇淋成形工职业培训|冰淇淋成形工技能培训
学校价格：￥ 网上优惠价：￥ 关注度：940人 
总课时： 开班日期：常年 上课时段： 授课学校：天津华国荣威教育培训机构 上课地点：昌平区立汤路 课程设置：
配料与杀菌配料与杀菌配料与杀菌配料与杀菌：
按照配方准确称取各种原料（包括大料和小料），各种原料按工艺要求顺序添加，加完后开启气阀，加热到85℃时关闭蒸汽阀，保温十分钟。
将杀菌后得料液泵入缓冲罐内，温度控制在65-75℃开启均质机开始工作，均质压力为13-15Mpa.
物料用冰水降温，要求冰水温度为0-2℃
依次打开老化缸冰水出口、进口阀门，开始进料，过料温度控制在2-6℃，进料完毕开始计时老化，料液老化2-48小时。
物料在凝冻前30分钟左右加入食用香精与食用色素，以能够混合均匀为限。
将物料在强制搅刮下进行冰冻，使空气以极微小的气泡状态均匀分布于全部混合料中，在体积逐渐膨胀的同时由于冷冻
为半固体状，出料温度控制在-3℃以下。
成型与硬化成型与硬化成型与硬化成型与硬化 ：
凝冻后的料液呈半流体状，需灌注到模具或成型器中成型，成型的冰淇淋用精美的包装造型以便于运输和销售。
报名须知：须持本人身份证复印件（一张）及近期免冠电子版的照片报名。培训时间：报名后即可培训，常年招生，随到随学。编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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