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天津市餐旅职业培训学校专家办学,师资专业,我校有白庆华、耿福林、王文汉等国家级烹饪专业担任技术顾问,监督指导专业教学,技术理论和实践指导教师均为国家烹饪技师、面点技师、国家烹饪高级技师、面点高级技师宋勇、赵兰岭、戚三荣、陈振奇、刘东良、段旭东、何建等14位教师担当专业技术教学工作。 调酒师培训班 学习内容: 调酒技术理论、鸡尾酒的由来与形成、四十种鸡尾酒的制作技术与配方。 三学习时间: 每周四次,业余时间。 考核发证: 学组织学生考前*与练习并向天津市人力资源和社会保障局统一申报,学校组织进行技术考核颁发市局职业鉴定中心备案的结业证书)。 五推荐工作: 学根据需要对结业学生无偿进行推荐工作,并对创业者无偿进行咨询服务工作。
天津餐旅学校食品雕刻培训:特级*任课,教授食品雕刻及冷荤制作、冷菜拼摆基础知识,操作技法,学习牡丹、芍药、月季、西蕃莲等花卉、翠鸟、孔雀、玉兔、雄鹰、狮子、盘龙、立凤、盘头、蝶边、人物、山水等各种立雕、镂雕、40余种,以及彩云追月、雄鹰展翅、二龙戏珠、龙凤呈祥、喜鹊登梅等拼、摆技艺,结业考试合格后天津厨师培训班颁发劳动局结业证书。 早点系列 专业课名称:早点系列 主要授课内容与方法:炸果子:从和面到看油温继及成型 --- 学习5天:包括教师演示本人练习 锅巴菜:从摊锅巴学起到打卤及小料调制 --- 学习3天:包括教师演示本人练习 豆腐脑:从磨豆浆到点豆腐及打卤技术 --- 学习3天:包括教师演示本人练习 天津炸糕:面、馅制作,包和炸,炸糕工艺 --- 学习5天:包括教师演示本人练习 考核取证:无 师资:熊顺、杨玉贵、刘东良、马玉兰
烤肉类培训班 学习内容: 八种原料:烤鸡翅、烤鸡腿、烤鸡脖、烤鸡排、烤鸭、烤鱿鱼、烤猪排; 五种味道:麻辣、咸鲜、甜酱、椒盐、孜然; 教授:腌制配方比例,烤制工艺过程,实际演示教学,学员动手练习; 时间:3天,现在考试报名,6月中旬开课
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