熟食培训学校

天津乐其食的培训优势--学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，免费提供食宿，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！

【天津乐其食小吃培训学校官网】◆24小时咨询热线：400-888-3734 QQ：691355715◆我校开设特色小吃、重庆小吃、天津特色系列、冒菜、馅饼、川味凉菜、烧烤、火锅、营养粥等课程，在线预约可享免费试听课程，更多优惠请电话咨询在线值班老师！！！

重庆小面培训——【天津乐其食】
小面就是北方人说的面条，人称为小面，可见对它的深爱。小面分量不小，在餐饮界的分量也并不小，其消费群体甚至远远超出声明在外的火锅。吃小面，吃得是一种文化，吃的也是一种享受， 小面用料讲究，每种配料有严格配比。 传授舌尖*重庆小面口味，传授核心技术， 师傅上门带店。
重庆小面培训内容
重庆小面主要培训：清汤小面、麻辣小面、豌杂面、肥肠小面、牛肉小面、担担面、香菇鸡肉面、宜宾燃面、炸酱面
精品店【包括普通】普通凉菜、素什锦、五香豆皮、土豆丝、凉拌皮冻、酸辣粉系列、米线系列、卤猪蹄、酱牛肉、川味凉菜、台湾卤肉饭、鸡腿饭、大肉饭、咖喱牛肉饭、梅菜扣肉、黄焖鸡米饭
重庆小面培训课程安排
*天上午 重庆小面12种小料做法特征，购买调料注意事项，中午制作清汤小面、辣小面，下午  制作牛肉面，牛肉中药香料的识别，配方特点，熬制时间
第二天上午 肥肠面制作肥肠购买清洗 炒料 ，中午制作 牛肉面、宜宾燃面，下午香菇鸡肉面、鸡肉熬制、肥肠面制作
第三天 炸酱面肉酱熬制 【2种做法】下午复习学习课程普通凉菜调制 米线酸辣粉制作
第四天 台湾卤肉饭   鸡腿饭  大肉饭  川味凉菜，红油制作
第五天 咖喱牛肉  梅菜扣肉  黄焖鸡米饭 卤猪角酱牛肉
学习包食宿  学不会继续免费学习

津味锅巴菜培训——【天津乐其食】
锅巴菜是天津传统早点，传统底料熬制，正宗老味道，味道爽口，不保留技术，有兴趣创业的朋友可以来品尝。

冒菜培训——【天津乐其食】
冒菜介绍：冒菜是成都的特色。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都*有名*特色的小吃“冒菜”。
冒菜特点：香味浓郁：可调出适合各地的不同口味，适合于所有人群食用，香气扑鼻，回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩，麻辣适口，令人久食不厌，美不可言，食用方便：可装成“碗”出售，顾客想怎么配就怎么配，则可*多同时食用到数十种的食品，倍显价值；也可将食物串成签烫食，顾客自取自烫，其味悠长，其乐无穷。食材选择性强，凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃。
冒菜培训内容：
1、香料的识别和选材技术
2、秘制红油制作工艺；
3、底料的炒制及保存技术；
4、各种菜品的制作与保管工艺；
5、专用高汤的熬制与保管工艺；
6、各种味型的调制工艺；
7、了解核心秘方和全套经营流程；
8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；
9、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

速冻食品巧烹饪——【天津乐其食】
速冻食品方便实惠，然而，烹饪时常会遇到这样或那样的问题：春卷的表皮炸熟了，可内馅却还冰冰凉；烤好的比萨饼这边熟了，那边还是一股酵母味；煎冷冻牛排时为什么老是出水……究竟该怎样烹饪速冻食品呢？这里可有不少窍门。
蒸：先解冻
烧卖、包子等，必须使用蒸笼或电锅蒸熟。需要用蒸才能食用的冷冻食品，必须先解冻，而在食用的前一天或是前5个小时，先放在冷藏库中解冻，让它回复柔软 的状态，蒸的时候才能蒸熟，才不会有外熟内冰的情况发生。另外，如果要用微波炉的话，可以在烧卖、包子表面滴上少许水，滴水的作用是防止表皮干掉，可保持 良好的口感。
炸：要两次
如炸虾、鸡块、薯条等，必须用多量的色拉油炸熟。不同的食物 有不同的油炸温度，要详细阅读冷冻食品外包装上的说明，*家里能准备一个可以测量温度的油炸锅。即使是新手，成功概率也一定可以大大提高。油炸时，一次 不要放入太多数量的冷冻食品，避免油炸温度下降，当外皮呈金黄色时，改大火炸一下，就可以让油逼出来，用捞网捞起来后，就可摆盘食用了。