天津乐其食

　　乐其食小吃培训已经形成一个庞大的服务网络，为更好的服务创业伙伴而做出努力。

　　乐其食小吃培训经过多年的风雨和改变，凭借我们独具创新的品牌战略和优质服务，成就了一家集餐饮培训、技术研发、餐饮咨询策划、连锁经营为一体的综合餐饮企业。

　　天津狗不理包子
　　培训内容优势：
　　天津肉包、灌汤包、三鲜包、素三鲜包、素白菜包、萝卜粉丝包
　　狗不理汤包  鲜肉汤包  猪肉韭菜包  酱香汤包  芹菜肉包  猪肉茄子包    红豆沙包  萝
　　卜粉丝包（2种）  猪肉荤香  韭虾包  猪肉三鲜灌汤包       麻辣豆腐包  什锦包  中药料油
　　熬制  酸菜肉包  青椒肉包  香菇油菜包    香菇肉包  素西胡素包  皮冻肉包  皮冻熬制  牛肉
　　汤包 特色梅干菜包     上海芭比风味大包
　　培训课程安排；
　　*天早晨8点 认识各种调料的用法，中药识别特征，正确用法，练习包包子技巧，11点蒸包子， 下午 骨汤熬制 ，调制灌汤包馅料，一肉馅 一素馅。
　　第二天早晨做豆浆，豆腐脑，理论讲解，练习基本功，中午蒸包子，一种小菜。下午
　　调制馅料。理论讲解，酸辣粉制作。
　　第三天熬制粥，理论，馅料调制加工，讲解馅料储存 冷藏怎样延长保质期，中午家常饼。下午基本功，米线加工处理，苏州汤包皮冻熬制，蒸包子。
　　第四天早餐千里香馄饨，制作加工，生煎包制作加工，下午中药料油天津传统素包，香菇油菜制作，
　　第五天 老津味锅巴菜制作 小凉菜制作，特色梅菜肉包制作，下午讲开店厨房设备购买，店面选址 ，开店前营业执照办理手续，开业前传单制作，营销策划，加工制作人员具体岗位职责，开店员工文明用语，服装穿戴，厨房设备保养。
　　第六天 羊汤熬制，复习重新加工以前学习内容，应季节包子馅料调制

　　粉、面系列之重庆小面
　　课程介绍
　　“重庆十八怪”里就有一怪，叫“不吃小面不自在”。重庆人爱吃小面大概和爱吃火锅一样有一种解不开、扔不掉的情结，如果一定要找出其原因来，也许是和重庆的气候有关，和重庆的历史文化有关，和重庆人的性格有关——都是在麻辣中、滚烫中、沸腾中、粗狂的平凡中获得一种从视角到味觉，从味觉到内心的感受和升华。重庆小面，看似很“小”，实则不小。重庆小面的面的品种以用重庆本地产的“水面”为*，也可用挂面，以细面为主，也有宽面、韭菜叶大小的面，特点是口感柔软、绵和，较易吸附佐.
　　培训内容
　　招牌麻辣小面★招牌红烧牛肉面★豌杂小面★炸酱小面★担担面★特色豆花面★三鲜小面★红烧肥肠面★红烧排骨面★红烧牛腩面等
　　培训课程
　　理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。               3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
　　示范讲解: 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，            采购。
　　3.成本、预算。
　　自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。
　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　冷饮、意大利冰激凌系列之一品豆花
　　课程介绍
　　在教授学员的情况下善于博采众家之长，学习他人制作豆花技术，并且不断摸索改进，终于形成了自己的一套“秘方”，做出的豆花色白如玉、质嫩如饴、绵而不老、嫩而不溏、口感细腻，连窖水也是清甜可口的。
　　培训内容
　　豆花系列： 原味豆花★布丁豆花★西米滋补豆花★滋补红枣豆花★珍珠手打豆花★吉祥三宝豆花★魔豆豆花★解暑绿豆豆花★彩虹豆花★香辣海鲜豆花★三鲜热豆花★养颜豆花★八宝豆花★现磨豆浆★鲜果果冻★水果布丁
　　芋圆系列：手工芋圆★各种水果芋圆，红豆芋圆★烧仙草★芋圆冰峰★芋圆一号★芋圆二号★芋圆三号★芋圆四号★芋圆五号等
　　茶饮系列：经典奶茶★鸳鸯奶茶★草莓甜心★海底情深★丝袜拿铁★情定爱情海★粉红佳人★营养果味瞬间★优多C★清爽果汁★彩虹饮料★布丁奶茶王★果汁布丁杯★卡布奇诺★果汁
　　培训课程
　　1.讲述的豆花、芋圆发展史及基础理论知识。2.豆花的制作技术与技巧3.芋圆的制作技术与技巧4.烧仙草的的制作流程与方法5.半成品的制做方法、温度控制方法6.成品操作工艺讲解 、注意事项7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧

　　早点、煎、炸系列之米发糕
　　课程介绍
　　发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能。面食，营养美味，简单易学，一款家常面食！
　　培训内容
　　秘制酒香米发糕★玉米发糕★红枣发糕★葡萄发糕★水果发糕★南瓜发糕★薄发糕★红糖发糕★糯米发糕等
　　培训课程
　　1.大米的处理技术2.大米的泡制时间3.米与水的比例融合,注意要领4.发糕的发酵细节及注意事项5.蒸发糕的时间及方法6.发糕的颜色搭配,讲究好看