小笼包培训

　　福满园小吃培训迄今为止，已为社会外各界人士提供上万次饮食技术服务，并获得大家广泛好评。

　　福满园小吃培训自中心开办以来，就受到了广大中小投资者的热烈欢迎，来考察学习者络绎不绝。恒味职业培训中心里的老师都成了学习者的良师，同行业的益友。

　　灌汤包
　　一、灌汤包项目介绍
　　灌汤包子，传统特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。
　　灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列*位，肉馅次之，面皮次次之。
　　灌汤包子是*的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京*”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。
　　汤包是以面粉、酵面、猪肉、蟹黄、蟹肉为主要原料制作的一道汉族特色小吃，以汤多为主要特点，老少皆宜。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。
　　二、灌汤包培训内容
　　福满园灌汤包的培训内容：
　　一、和面的流程及手法详解;
　　二、发面的制作;
　　三、面皮包馅制作基本手法
　　四、汤包猪肉馅料的调制
　　五、皮冻的制作
　　六、汤包的醒发时间掌控;
　　七、汤包的火候的控制、蒸制时间;
　　八、原料采购、存放、保鲜技术;
　　九、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　香脆无铝油条
　　一、香脆无铝油条项目介绍
　　油条的叫法各地不一，"天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋)。
　　福满园小吃实训油条特点：香酥可口，蓬松，松软 大小均匀，无异味，健康营养，不加任何添加剂，传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。
　　二、香脆无铝油条培训内容
　　福满园小吃实训油条培训内容：
　　一：面粉的认识及选择，选择正确的面粉才能做出更好的油条
　　二：油条配方的认识及使用
　　三：油条制作时油温的掌控
　　四：和面的技巧和手法
　　五：油条成型手法及油炸过程
　　六：油条面团的保存及处理方法

　　津市牛肉粉
　　一、津市牛肉粉项目介绍
　　"津市牛肉粉"是湖南省津市*有名的汉族特色小吃，作为地方特产，也能成为人们常食用的食品，可见其美味。津市牛肉粉是大部分津市人的早餐*，每天早上起来之后去粉馆吃一碗粉后，就开始了忙碌的一天。 津市是常德代管的县级市，津市牛肉粉是常德米粉的有机组成部分，在常德米粉中占有独特的地位。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具，到津市后不可不尝一道风味小吃。
　　津市牛肉粉的浇头(我们津市话称勺子)种类主要包括：麻辣牛肉、红烧牛肉、清炖牛肉、牛杂、酱汁牛肉。其次辅助品种还有：猪丝、排骨、三鲜等浇头。
　　二、津市牛肉粉培训内容
　　津市牛肉粉培训内容：
　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
　　2.面条，粉条的处理，
　　3.秘制卤水的做法
　　4.红烧牛肉及各种肉类的做法;
　　5.高汤的熬制;
　　6.配菜的处理;
　　7.粉条，面条的处理技巧，烹饪时间以及火力控制;
　　8.原料采购、存放、保鲜技术;
　　9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　臊子面
　　一、臊子面项目介绍
　　福满园小吃实训欢迎您 南北面食
　　*的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，*面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。
　　福满园小吃实训中心南北面食教学品种包含：红烧牛肉/腩面、红烧排骨面、红烧猪手面、杂酱面、酸菜面、酸菜肉丝面、三鲜面、泡椒鸡杂面、泡椒猪肝面、酸豆角面、水饺、飘香辣椒红油、鲜汤熬制等所有调料以及配料的，产品由于色泽红亮、香味溢人、十分可口，经济实惠是很多人的喜受，也是快速餐饮的一个好的项目。
　　二、臊子面培训内容
　　南北面食培训内容：
　　1.南北面食制作的材料与器具的认识
　　2.各种菜品的制作
　　3.水饺的制作
　　4.辣椒油的制作
　　5.理论指导开店经验及相关注意事项。
　　6.提供学员所需采购设备及相应原料的供应市场。