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千里香馄饨培训
一、千里香馄饨项目介绍
千里香馄饨是福建省传统的汉族小吃，属于闽菜系。由精练千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成。顶厨学院千里香馄饨外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品。
*早可溯到2000年前的汉代,新疆曾出土了1300多年前完整的唐代的馄饨,那时的饺子煮熟以后.不是捞出来单独吃.而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫"馄饨".一说是为了纪念盘古开天壁地,结束了混沌状态,还有一说是取其与"浑囤"的谐音,意为"粮食满囤",于是宋代人用馄饨祭祖,还有"冬至馄饨夏至面"之说.馄饨在四川称"抄手",广东称"云吞",湖北称"包面",江西称"清汤"、“便食”江苏谓“淮饺”，新疆名“曲曲”，福建叫“扁肉”、“扁食”……
二、千里香馄饨培训内容
千里香馄饨学习内容：
1. 原料、配料、设备的认识及采购方案、
2. 千里香馄饨馅料的制作
3. 千里香馄饨汤的调制;
4. 原料，配料存放、保鲜技术;
5. 开店选址，装修设计，营销方案指导。
原味汤粉王培训
一、原味汤粉王项目介绍
原味汤粉王起源于广东潮汕地区，近几年发展非常快，一是价格便宜，二是是营养美食。原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，它主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料，用清水把血渍洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上其它特制的配料，它的味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩，原味汤粉由于其骨汤香甜，肉片嫩滑，受到越来越多外地人的喜欢!
广东传统的原味汤粉随着人口结构在不断的变化，原味汤粉王推出以来就掀起了汤粉的革命，现在在市场上原味汤粉王正风靡广东市场。
原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝，也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。
二、原味汤粉王培训内容
汤粉王培训内容：
一、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
二、猪筒骨高汤熬制;
三、调料的搭配，比例，配菜的做法;
四、粉条的烹饪技巧，烹饪时长，火力控制;
五、多种菜品的处理与煮制时间掌控
六、原料采购、存放、保鲜技术;
七、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
津市牛肉粉培训
一、津市牛肉粉项目介绍
"津市牛肉粉"是湖南省津市*有名的汉族特色小吃，作为地方特产，也能成为人们常食用的食品，可见其美味。津市牛肉粉是大部分津市人的早餐*，每天早上起来之后去粉馆吃一碗粉后，就开始了忙碌的一天。 津市是常德代管的县级市，津市牛肉粉是常德米粉的有机组成部分，在常德米粉中占有独特的地位。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具，到津市后不可不尝一道风味小吃。
津市牛肉粉的浇头(我们津市话称勺子)种类主要包括：麻辣牛肉、红烧牛肉、清炖牛肉、牛杂、酱汁牛肉。其次辅助品种还有：猪丝、排骨、三鲜等浇头。
二、津市牛肉粉培训内容
津市牛肉粉培训内容：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.面条，粉条的处理，
3.秘制卤水的做法
4.红烧牛肉及各种肉类的做法;
5.高汤的熬制;
6.配菜的处理;
7.粉条，面条的处理技巧，烹饪时间以及火力控制;
8.原料采购、存放、保鲜技术;
9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
凉皮凉面培训
一、凉皮凉面项目介绍
陕西凉皮凉面是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。陕西的风味小吃中，“凉皮”是*受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。
凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。凉面的特点是：多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。具体做法网上搜下深圳神洲小吃培训或去他们那学习下。
二、凉皮凉面培训内容
凉皮凉面培训内容：
1、 陕西凉皮经营模式;
2、 凉皮各种材料的选制、拌制;
3、 配料的调制;
4、 凉皮的红油制作。
以上就是[培训世界整理]小吃培训的内容，希望对大家有所帮助哦。
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