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鸡尾酒按饮用时间分四类
1、正餐前鸡尾酒Per-Dinner Cocktail即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。2、正餐后鸡尾酒After Dinner Cocktail正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。3、全天可饮的鸡尾酒AⅡDay Cocktail任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾酒属这一类。4、睡前鸡尾酒Night Cap Cocktail睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒*是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。
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