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*烹饪技术培训班
关键字：中国烹饪技术培训班|烹饪技术培训|烹饪学习
学校价格：￥ 网上优惠价：￥ 关注度：1452人 
总课时： 开班日期：学校安排 上课时段：学校安排 授课学校：天津市餐旅职业培训学校 上课地点：天津市和平区 *部分——理论部分：
1、烹饪概述，起源、发展史；
2、*菜的六大特点；
△ 选料严格；△刀工精细；△调味讲究；△火候恰当；△重视造型；△改革创新。
3、*烹饪原料知识；
△粮食；△蔬菜；△果品；△调味；△食用菌；△肉类；△水产品；乳制品；△禽蛋类
4、*烹饪原料加工技术理论与操作规范。
第二部分——基本功训练：
包括：△片；△丝；△条；△丁；△块；△段；△沫；△粒；八类形状刀工的练习；
掌握刀法包括：△直刀法；△平刀法；△斜刀法；△混合刀法共四种。
第三部分——菜系与技法：
以鲁菜为主兼粤、川菜系，重点不突出：爆、炒、烧、烩，熘、扒、煎、炸八大技法及监视菜品40个，教师注意根据*菜原基础技法和菜品操作规范，结合国外当地的消费者餐饮习惯、用法及口味特点，结合国外餐馆习惯操作规程，进行融合，既坚持*菜系风味特点引导消费，又注意国外接受程度，达到融会贯通的效果，实现办学目的。
第四部分——*菜的营养配餐与面点知识：
△ *菜的营养成份及如何保持有益健康的营养成份；
△ 注意食品加工生产中的营养合理搭配；
△ 重视面点技术理论与“蒸、煮、烤、烙、炸、煎”六种技法20个品种的操作规程。
二、 时间安排：
培训教学共4周，每周1-5上午8：30—10：30，下午13：30—16：30为授课时间，周六——周日休息，实际授课20天，半天为一次共40次，每次3课时共计120课时。
五、 食宿安排
学校本着住宿就近安排的原则，拟定距离学校较近的快捷酒店双人间休息，培训班统一安排一日三餐。
编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
电子营业执照
教育资质
全国优秀教育网站
企业信用等级AA级