天津狗不理包子
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　　天津狗不理包子特点，皮薄馅大，和其他灌汤包不一样，他的汤汁到留在馅料当中

表皮汤汁少，一咬*油，咬的时候汤汁才出来，面皮采用高筋面粉半发面口感筋道，由

于是百年传统没有任何添加剂，受到了国内外食客的喜爱。

　　培训内容优势：

　　天津肉包、灌汤包、三鲜包、素三鲜包、素白菜包、萝卜粉丝包

　　狗不理汤包鲜肉汤包猪肉韭菜包酱香汤包芹菜肉包猪肉茄子包红豆沙包萝

卜粉丝包（2种）猪肉荤香韭虾包猪肉三鲜灌汤包麻辣豆腐包什锦包中药料油

熬制酸菜肉包青椒肉包香菇油菜包香菇肉包素西胡素包皮冻肉包皮冻熬制牛肉

汤包特色梅干菜包上海芭比风味大包

　　培训课程安排； *天早晨8点认识各种调料的用法，中药识别特征，正确用法，

练习包包子技巧，11点蒸包子，下午骨汤熬制，调制灌汤包馅料，一肉馅一素馅。

　　第二天早晨做豆浆，豆腐脑，理论讲解，练习基本功，中午蒸包子，一种小菜。下午

调制馅料。理论讲解，酸辣粉制作。

　　第三天熬制粥，理论，馅料调制加工，讲解馅料储存冷藏怎样延长保质期，中午家

常饼。下午基本功，米线加工处理，苏州汤包皮冻熬制，蒸包子。

　　第四天早餐千里香馄饨，制作加工，生煎包制作加工，下午中药料油天津传统素包，

香菇油菜制作，

　　第五天老津味锅巴菜制作小凉菜制作，特色梅菜肉包制作，下午讲开店厨房设备购

买，店面选址，开店前营业执照办理手续，开业前传单制作，营销策划，加工制作人员

具体岗位职责，开店员工文明用语，服装穿戴，厨房设备保养。

　　第六天羊汤熬制，复习重新加工以前学习内容，应季节包子馅料调制

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