杭州小笼包
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杭州小笼包

关键字:小笼包培训|汤包培训|小笼汤包培训

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总课时:预约咨询 开班日期:滚动开班 上课时段:白班,晚班,周末班  
授课学校:天津福满园小吃培训
上课地点:天津市河东区二号桥

一、杭州小笼包产品展示

二、杭州小笼包项目介绍

  小笼包是上海市,江西省,浙江省(杭州),江苏省(南京,常州,无锡),安徽省芜湖等江南地区著名的特色传统小吃。起源于北宋开封的灌汤包,于南宋时期随宋室南渡来到杭州,之后在江南地区发扬光大。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好吃了。

  无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉,已有上百年的历史。 它选用上等面粉制作,选料精细,小笼蒸熟,有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻”的特色。

三、杭州小笼包培训内容

  小笼包学习内容:

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  2.发面的制作过程(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);

  3.鲜肉馅料的调制以

  4.小笼包制作的包馅的手法

  5.蒸制火候把握;

  6.原料采购、存放、保鲜技术;

  7开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

 

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