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卤菜
关键字：正宗川味卤菜培训|卤菜凉拌菜培训|卤菜培训
学校价格：￥电话咨询 网上优惠价：￥预约享团购 关注度：833人 
总课时：预约咨询 开班日期：滚动开班 上课时段：白班，晚班，周末班 授课学校：天津福满园小吃培训 上课地点：天津市河东区二号桥 一、卤菜产品展示
二、卤菜项目介绍
我国的酱卤菜历史悠久。大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。*早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。
三、卤菜培训内容
教学流程
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.各类食材处理前期处理;
3.食材与卤汁制作的方法;
4.制作卤水时火候的空制
5.凉拌菜的制作流程
6.原料采购、存放、保鲜技术等;
编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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